waru1108

冬日是火鍋盛行的季節，天氣一冷，
特別懷念火鍋暖呼呼的熱氣，除了三五好友相約吃刷刷鍋外，
最愛的便是老媽煮的家常火鍋，其中從小吃到大的一道” 魷魚螺肉蒜”。

第一次體會到這路菜的獨到之處是看到天下第一味把它寫入劇情，
當精彩的美食比賽到了關鍵時，有位仁兄祭出失傳已久的食譜，
沒想到居然用台語口音講出我如此熟悉的菜餚名，太神奇了！
隨口問起週遭的人，發現這道菜完全沒人吃過，
心裡的OS，想說這應該是宜蘭當地流傳的辦桌菜餚吧！
據老媽口傳，是當總舖的外公教她煮的…。

上了塗鴉課後，老師要求從食譜發想創作靈感，
雖從小看老媽煮不下數十遍以上，
但想親自寫下食譜，對暫且不開伙的我就力不從心。
趁假日來家時，再度跟老媽要求要品嘗這路菜，
火鍋煮歸煮，站在一旁發呆的我，
只關心什麼時候可以吃了，實在懶得提筆記錄，
只好偷懶上網搜尋食譜，才瞭解這路菜的淵源。

很久以前(1950年代)，台灣的酒家文化十分興盛，
當時北投溫泉鄉，三步一大家，五步一小家，
達官名流來此飲酒作樂，極盡奢華，
因此，誕生所謂的「酒家菜」。
為取悅刁鑽的饕客，特別注重食材挑選，
為了讓酒客胃口大開，口味上會稍微偏重。
其中頗負盛名的以“蓬萊閣酒家”為基地，
為了作樂時間可以耗一點，
出現了像火鍋一樣吃料嘗湯的料理，
魷魚螺肉蒜鍋即是其一。
總之，這路菜現在依然在北投的【金蓬萊遵古台菜餐廳】有在賣，
似乎不貴，喜歡偏甜口味的人可以點來嘗嘗看。
http://hipage.hinet.net/golden-formosa

以下記載沒圖沒真相的食譜一道~
魷魚螺肉蒜火鍋
材 料：乾魷魚1尾、青蒜3支、大白菜(是嗎？)一顆、
             火鍋肉片一盒、螺肉1罐、香菇數朵
調味：白胡椒粉少許、鹽、淡色醬油、味霖1大匙
做法：
1.先將蒜白切斜片段，蒜綠切小段、大白菜切塊 
2.將已泡發魷魚剝去外皮後，修去粗邊再切成1公分的寬條備用
3.放入魷魚煮10分鐘後，加入螺肉和半罐螺肉汁、香菇、
   鹽、胡椒粉和味霖調味，加入蒜白及大白菜煮滾後，
   再放入蒜青，加入醬油添色，就完成了
老媽叮嚀：
1. 冰箱存貨的乾魷魚需先泡鹽水，浸泡2小時左右
2. 螺肉罐頭時需要注意製造日期，以浸製半年的螺肉比較香
3. 火鍋肉片可以用排骨取代，不過排骨要先川燙過再下鍋
無疑良心建議，這湯跟火鍋料們都頂搭的，
建議健康飲食最重要，吃原形啦！
首推金針菇、鳥蛋、冬粉(個人超愛~很肥)！

到處都有的500cc飲料店，也算台灣奇蹟的一項吧！
拒絕咖啡熱愛茶飲的我，首推近期盛行的COME-BUY(乾杯茶行)，
調味茶的種類挑選的滿經典，喝得出些許的誠意。

突然想起小時候特地騎車到天母買的茶葉-Lupicia綠碧紅茶苑，
精緻的霧銀盒身，透露價格的不凡，當時總覺得奢侈！
泡一壺調味茶，招待來訪的同學，幸福的是香氣，盈滿空氣的每一分。
COME-BUY調味茶中特別喜歡南國島嶼，屬紅茶類，
熱帶水果的酸甜味，冰涼的夏天大口豪飲最開心。
熱華夜市-保平路上有一家，我是常客！
http://www.comebuy2002.com.tw/home.html

夜市附近飲品多的讓人傻眼！其中也時常光顧的-水瀧頭飲品，
店面藍藍的，彩繪的兔子在看門，一切走手工DIY的路線。
最近推出新方案：簡單輕食隨你配。厚片+500cc純茶=只要35錢，
當時猶豫不決的我正在決定，花生OR巧克力？
親切的店小二，提出塗各半的建議，一切真是太窩心！
厚片有足足七種口味，鮮奶茶也不錯喝。
所以住附近的好鄰居們，不妨去試試看~

水瀧頭在這→台北縣永和市保平路2-1號
響應【環保之勞 人人有責】
請攜帶隨手杯，裝飲料仔吧！

行車出遊之名去龍山祈求平安，
實質上為夜市吃到飽之旅。

等待總是漫長的~
注意力不斷被'都都'的聲響拉走，
本想要闊氣的阿姨請客，很可惜她不依。
只好一人出一點，買了一份麻薯6顆，$30
香氣十足的花生粉帶著軟Q的口感。好吃！

走進熟悉的龍山寺。
抬頭一看，被"護國佑民"這四個字吸引，
注入一股令人敬畏的力量。
虔誠的信徒在廟宇的各處席地而坐，
謙卑地念著佛法。
新鮮好奇的觀光客一團一團湧入，
仔細聆聽導遊的解說，各國的語言夾雜趣味橫生。
歷史悠久的廟宇好比國外的大教堂。是人類偉大的遺產！

因為阿姨說要給神明時間品嘗，
所以先去華西街夜市走一下。

推薦一：轉角的頂級甜不辣
似乎很多人捧場，忍不住下手買了大碗$50。
最重要的醬汁甜甜的，香氣跟味道都很夠！
還挺值得推薦的！吃完可以跟老闆加湯喔！

推薦二：''懷念愛玉冰'
是愛玉加純糖水的愛玉冰。
招牌上寫著：三代老店，純糖煉製，古法製法，獨特口味。
外帶用塑膠袋插吸管，很老派！呵
一股天然的清香，喝起來挺像老媽自己做的，
也許這就是所謂的古早味吧！
一杯$30 
本想在寒冷的天氣，喝看看沒試過的蛇湯！
但看完各家店面後，心生畏懼！作罷。
為了等一下的南機場之行，
也放棄一直很想嚐嚐看的'台南虱目魚'。

巷子胡亂竄後，到了南機場的'門腳口'，
一衝去阿姨就買了她愛吃的奶油波羅。
先來解答為什麼叫"南機場"？！
是日據時代遺留下來的地名，
當初日軍在此設有軍機場，
後來則改建成眷村及國宅，由於來往人口眾多，
漸漸發展成「南機場夜市」。

因為一直聽報章雜誌跟媒體報導，
沿路衝進去尋找傳說中的"好吃炸雞"
充滿期待一口咬下~肉多但~
我只能說心目中雞排前三名沒有入榜！

推薦三：好佳蚵嗲
炸得香酥脆的蚵嗲是一絕！一個$30
還買了一個韭菜捲，有給甜辣醬！！
狠貼心有切過，而且用了小盤子裝著。
最終地點是"水餃店"
大抉擇要去來來或立中，最後選了來來。
看著桌上擺滿夜市蒐來的食物，
考慮再三只點了一盤20顆加一小碗酸辣湯，
怎麼說還是阿姨媽媽包的好吃！
純粹嚐鮮嚐鮮。
由於來有芋頭大王的甜湯要喝，
所以走去附近青年公園晃晃。

歷經夜市二重奏後，
回家後還跑去熱華夜市逛逛。一群瘋子！

托曾媽鴻福，
這一兩年吃了不少飯店的餐廳，
出手闊措的驚人！
不能否認的飲食的精緻，
讓食成為一種美的饗宴。

臨時來電，約去喜來登吃好料。
對於禁大餐的我，真是無法抗拒的誘惑！
穿著悠哉走進光鮮亮麗的大廳，
更顯得我們的格格不入！
不過厚臉皮的我們一點也不介意。

坐進改裝過的餐廳，覺得沒太大改變！
小保守的點了幾道經典料理，加上甜點吧！
應該足夠餵飽肚子。
第一道 青木瓜蝦沙拉
看似清淡的沙拉醬，
入口後，發現有辛辣的快感。
口感比一般店裡吃到的木瓜絲更為細膩。
呵，配上蒸的糯米飯，絕配。

第二道厚實的月亮蝦餅
厚度是一般的兩倍，
重要的是，裡頭還吃的到蝦肉的口感，
沾上甜甜的梅子醬，BRAVO！
這是台灣獨創的料理，改良泰式蝦餅，
現在還紅回泰國。
其他道菜也都讓人吃了想微笑的感覺。
除了綠咖哩，下回看到，不給它機會了。

邊吃邊聊天時，
廚師還跑來餐邊給我們上了一課。
由於阿姨怕辣，
所以吃完沙拉後，臉色小顯猙獰。
招來廚師關注，
可能也是阿姨長的一付泰國人臉，
廚師來看看泰國人覺得道不道地！！
如果要避免辛辣感太重！
可以將米飯捏成一小口，將醬汁或配菜淋在上頭，
一口品嘗，透過米飯會更有香氣。
菜餚上，擺放的食材，
不僅僅是裝飾，也是能搭配食用，
如：炒飯旁的檸檬片，擠一點在飯上頭拌一拌，
檸檬清香去除油膩感，也能帶出其他食材的味道。

喜來登飯店
SUKHOTHAI餐廳
位在二樓
回鍋指數：3片月亮蝦餅

1個月1次的聚餐，大家都很認真開發新地點。
這次輪到我貢獻！！

看了動物醫院日誌的朝鮮韓式小館，
超想吃辣辣的韓式料理，
無論石鍋拌飯、或是辣辣的炒年糕，
不過天母真的太遙遠了！！
所以捨遠求近！找了評價不錯的東區"明洞館"。

貪吃貪吃，到齊8個人，加牛一隻。
如同以往的豪邁，指著菜單亂點一通。
上菜~~
煎焦焦脆脆的海鮮煎餅，我挺喜歡的！
下次會給它機會！！
甜甜辣辣的炒年糕，口感QQ好吃，
不過大家嫌棄年糕太少條，也是因為太多張嘴拉！
涼拌海螺，比想像中的辣，過鹹了點。
抓一點包生菜吃比較剛好。


案外案：
請阿姨幫忙夾海螺包生菜時，
我只不過說了一句"你知道什麼是海螺嗎？！"~果然太挑釁！
後來想吃辣炒雞肉時，
阿姨就開始教唆黃小晏包紅蘿蔔、馬鈴薯，
讓我深感恐懼。女人真的很愛計較。哈

小二哥推薦的石鍋豆腐湯，湯頭偏向日式。
裡頭有超嫩的豆腐、我愛吃的烏龍、金針姑，
宛如我為量身打造！！銅盤上烤的牛肉總匯好吃！
與先前的木槿相比，還是愛木槿多一點，肉好吃的沒的嫌。


一陣旋風式的掃食，大家抱著肚子在喘息，
為了續攤聊天，轉陣到JJ。
點了一壺皇家奶茶，配上一個提拉米蘇，
飽的一個"起笑"的境界。
晚茶169，還有餅乾、輕食、披薩、蛋糕通通吃到飽，
但不能怎樣，我的胃瀕臨極限。
大家可怕喧嘩著聊天，我想郭回來應該非常不適應！！
邊聊，越讚嘆馬蹬的演技！
無論是盲劍客或是機車女，表情都是一流。
大夥聊天感覺超棒！可惜都聽不到另外一岸的話題。
由於今天太邋遢，下次要好好改善。

回鍋指數：☆☆
下次有機會去天母，
要去試試。↓
朝鮮韓式小館
地址：台北市士林區天母東路8巷31弄8號1樓
電話02-28764264 每週二公休